Gran Turismo 5 предлагает игрокам уникальный опыт гоночного симулятора с высоким уровнем детализации автомобилей, трасс и физики. Игра включает более 1000 автомобилей, предоставляя большой выбор машин, включая спортивные автомобили, классические автомобили и даже гоночные прототипы. Все автомобили могут быть настроены и модифицированы, позволяя игрокам адаптировать машины к своему стилю вождения.

Геймплей в Gran Turismo 5 сосредоточен на реалистичных гоночных событиях, предоставляя игрокам возможность участвовать в разнообразных гоночных сериях, таких как NASCAR, World Rally Championship и Le Mans. Игра также предлагает карьерный режим, в котором игроки начинают как новички и постепенно развиваются, участвуя в гонках, зарабатывая деньги и открывая новые автомобили и трассы. Кроме того, игра предлагает многопользовательский режим, позволяющий гонщикам соревноваться с друзьями и игроками со всего мира.