Как сменить задний план (фон) в видео???

Программы ещё не так совершенны, чтобы отделять фон от не фона. Если он конечно не одноцветный. Лучше зелёный или синий. Но я думаю у тебя не такой.
Так что придётся разбивать видео на кадры и работать с каждым из них.