Просадки в нагрузке видеокарты

...просадки, как раз синхронно с просадкой фпс в играх, с чем это связано?

Если во время просадки фреймрейта видюха не загружена до максимума (или почти до него), нагрузка как раз и может быть ниже из-за недогруза видеокарты. А вообще лучше снять видео с игры где такое происходит. И желательно чтобы был полный мониторинг железа - с нагрузкой и частотами видеокарты и процессора (чтобы была видна нагрузка на все ядра / потоки по-отдельности). Пример: