Можно ли пройти прошедшие фестивали?

Нет

Можно, но придётся ждать даты их начала, они повторяются из года в год.
У них привязка к датам, как у ивентов в других играх. По-типу Хэллоуина или Рождества.
По-факту, это и есть ивенты в честь праздников, только праздники эти чисто Германских народов, тот же Йоль или Остара.
Сам один прошляпил, но потом он повторился уже в следующем году и я его удачно завершил.